Un dilemme fromager résolu #
Le cheddar offre un fondant incomparable, tandis que le parmesan garantit une surface gratinée et appétissante. Cependant, choisir entre ces deux options peut s’avérer difficile.
Heureusement, le chef Xavier Pincemin nous offre une solution qui évite de sacrifier l’un pour l’autre. Grâce à son astuce, votre gratin sera à la fois crémeux à l’intérieur et croustillant sur le dessus.
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La recette parfaite révélée #
Dans sa vidéo sur Instagram, Xavier Pincemin revisite le classique « Mac and cheese » en y apportant une touche personnelle. Il commence par mélanger des pâtes cuites avec une sauce béchamel enrichie de comté et de cheddar. Ce mélange offre une base onctueuse et riche en goût.
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Le secret réside dans la touche finale : une couche généreuse de cheddar râpé sur le dessus, suivie d’une couche de chapelure. Mais pas n’importe quelle chapelure – Pincemin utilise de la chapelure Panko pour une légèreté et un croustillant sans pareil.
Les avantages de la chapelure Panko #
La chapelure Panko, d’origine japonaise, est connue pour sa texture légère et croustillante. Elle est composée de flocons plus aérés que la chapelure traditionnelle, ce qui permet de ne pas alourdir le plat.
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En utilisant la Panko, votre gratin conservera toute la richesse de ses ingrédients tout en ajoutant ce croustillant recherché sur le dessus, faisant de chaque bouchée un plaisir texturé.
Testez et savourez #
Une fois votre gratin assemblé, il ne vous reste plus qu’à le faire cuire au four. En seulement quinze minutes à 180°C, vous obtiendrez un gratin doré et savoureux qui fera le bonheur de vos convives.
Le résultat est un équilibre parfait entre le crémeux et le croquant, un plat réconfortant qui plaira à tous. N’hésitez pas à partager votre expérience et à varier les fromages utilisés pour trouver votre combinaison préférée.
- Combinez cheddar et parmesan pour l’équilibre parfait.
- Ajoutez une couche de chapelure Panko pour un croustillant optimal.
- Cuisson rapide au four pour un résultat doré et appétissant.
Le gratin de pâtes n’est pas seulement un plat, c’est une expérience culinaire qui réchauffe le cœur et ravit les papilles.
En suivant ces conseils, votre gratin de pâtes ne sera plus jamais le même. C’est une manière simple et efficace de transformer un plat traditionnel en une création gastronomique qui impressionnera vos invités et satisfera votre palais.
Je ne savais pas que le mélange de cheddar et de parmesan pouvait donner un résultat aussi équilibré! 😍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec d’autres types de pâtes que les macaronis?
Super recette! La croûte était parfaite, croustillante juste comme il faut!
J’ai suivi à la lettre mais le gratin était un peu sec, des conseils?
La chapelure Panko, c’est vraiment le game changer ici! 🙌
Est-ce que le fromage à raclette pourrait fonctionner aussi pour cette recette?
C’est la première fois que mon gratin est aussi croustillant, merci pour l’astuce!
Wow, jamais pensé à mélanger comté et cheddar, quel délice!
A mon avis, 15 minutes au four ça suffit pas, le mien était à peine doré. 🤔